Toma de posesión de Abinader: el exquisito menú del almuerzo y la cena que degustaron los invitados

Como parte de las actividades de la toma de posesión, el presidente Luis Abinader ofreció un almuerzo y tendrá una recepción, en la noche, para los invitados especiales y los altos funcionarios del país.

El menú de ambos actos estuvo a cargo de la chef Tita, quien puso el sabor dominicano, mientras que el chef Juan Manuel Barrientos, propietario del restaurante colombiano El Cielo, se encargó de los platos internacionales.

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Se trata de una exquisita selección de platillos que, sin duda, no dejarán indiferentes a los invitados. A continuación, detallamos el menú:

Almuerzo

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Snacks

• Buñuelo de truffa y ajo negro (Juan Manuel Barrientos)
• Empanada de camarón seco de la Guajira (Juan Manuel Barrientos)

Entrada

• Tiradito de atún y Pork Belly (Juan Manuel Barrientos)

Platos fuerte

• Crudo de palmito (chef Tita)

Gajos de naranja, cremoso de semillas de Cajuil tostadas, cebollas encurtidas. Pato confitado con salsa de guayabas silvestres y morito negro de habichuelas.

• Pescado Papillote (chef Tita)

Pescado blanco marinado en mantequilla con chimichurri rústica cremoso de cepa de apio.

Postre

• Oda al cacao (chef Tita)

Texturas de cacao, granos caramelizados, masa sable, granilla y mucílago.

Recepción en la noche

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Snacks

• Tartar de cerdo curado o tartar de sandía ahumada (Juan Manuel Barrientos)

• Carimañola de la costa (Juan Manuel Barrientos)

Entrada

• Ceviche de lulo y pesca local (Juan Manuel Barrientos)

Abreboca

• Fresco de camarón de Sánchez (chef Tita)

Platos fuerte

• Bisquet de coco y cabeza de camarón (chef Tita)

Puntos emulsión de batata morada y aguacate, camarones titis deshidratados y galleta de camarón miniatura.

• Tapa chivo liniero deshuesado (chef Tita)

Hecho en cocción lenta con ron y Mamajuana sobre cremoso de guandules con crujiente de guandules y sus texturas.

Postre

• Texturas de coco (chef Tita)

Montadito de coco con cremoso de flan y coco asado.

Diario Libre

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