¿Viuda, reina o sifrina? Las muchas caras de la arepa venezolana

La arepa venezolana, plato típico elaborado con harina de maíz y que se encuentra en mesas de los cinco continentes, se puede rellenar de ingredientes variados.

Aquí están las recetas más exitosas, que a menudo se refieren a las mujeres:

- Viuda: Sin relleno, ideal para acompañar una sopa o un guiso.

- Reina pepiada: Pollo desmenuzado con mayonesa y aguacate. Es considerada la más popular y hay quien dice que su nombre es un homenaje a Susana Duijm, la primera venezolana en ganar el Miss Mundo, en 1955. En ese entonces se decía que una mujer era "pepiada" si tenía curvas marcadas.

- Sifrina: Como normalmente se le llama a alguien "pijo" o "fresa" en Venezuela. La receta es la misma de la Reina pepiada pero con un añadido de queso amarillo rallado.

- Rumbera: La que hay que comer al salir de la discoteca. Es elaborada con carne de cerdo y queso gouda rallado.

- Pelúa: El "pelo" es la carne de res mechada (deshebrada o deshilachada) que sobresale, además de queso rallado.

- Catira: El término es usado para referirse a las rubias. Es pollo desmenuzado con un queso amarillo como cheddar o gouda.

- Dominó: Frijoles negros y queso blanco rallado.

- Rompe colchón: Hace referencia a las supuestas virtudes afrodisíacas del marisco con que se rellena.

- Agüita de sapo: Su nombre no hace alusión a las ancas de rana, más bien es preparada con la pierna de cerdo y rociada con los jugos de la cocción. Una especialidad de la ciudad de Maracaibo (estado Zulia, oeste).

- Musiúa: Usa el término con que se llama en Venezuela a los extranjeros, en especial a los norteamericanos: musiú. Está rellena con una hamburguesa de carne, lechuga, tomate y queso.

AFP

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